隨著工業(yè)化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，設(shè)備操作日益簡(jiǎn)單，對(duì)操作人員的技術(shù)要求越來(lái)越低，而對(duì)設(shè)備的維護(hù)、檢修管理人員的技術(shù)要求越來(lái)越高、越來(lái)越精細(xì)化，要求TPM設(shè)備管理人員專(zhuān)業(yè)化，技術(shù)化，老的TPM設(shè)備管理模式越來(lái)越難以勝任設(shè)備的更新?lián)Q代。為此，以下是TPM管理咨詢(xún)公司主要探討食品行業(yè)TPM設(shè)備管理模式，以提升企業(yè)的管理水平，提高食品的質(zhì)量，提高企業(yè)的形象與經(jīng)濟(jì)效益。

　　

　　

　　

　　食品TPM設(shè)備管理

　　

　　TPM設(shè)備管理概念及管理模式的發(fā)展

　　

　?。?）TPM設(shè)備管理的概念：依據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，通過(guò)一系列的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和組織措施，對(duì)設(shè)備壽命周期內(nèi)的所有設(shè)備物質(zhì)運(yùn)動(dòng)形態(tài)和價(jià)值運(yùn)行形態(tài)進(jìn)行綜合管理。具體來(lái)講，是指根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，從設(shè)備的調(diào)查研究入手，對(duì)主要生產(chǎn)設(shè)備的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、制造、選購(gòu)、安裝、使用、維修、改造、更新、直至報(bào)廢的全過(guò)程，相對(duì)應(yīng)地進(jìn)行一系列的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和組織活動(dòng)，從而提高設(shè)備的利用率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，避免設(shè)備故障，以降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　

　?。?）現(xiàn)代TPM設(shè)備管理的發(fā)展：現(xiàn)代TPM設(shè)備管理主要有如下幾種學(xué)科代表：一是美國(guó)的后勤工程學(xué)，于20世紀(jì)60年代起源于軍事工程，是研究武器裝備存儲(chǔ)、運(yùn)輸、供給、修理與維護(hù)的一門(mén)新興科學(xué)，其基本思想是在設(shè)計(jì)制造設(shè)備（或系統(tǒng)）之時(shí)，應(yīng)同時(shí)考慮向設(shè)備的用戶(hù)提供的問(wèn)題；二是英國(guó)設(shè)備綜合工程學(xué)，是由英國(guó)的丹尼斯•帕克斯于1971年提出的，并在英國(guó)工商部的支持下迅速發(fā)展起來(lái)，它是以設(shè)備壽命周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)為T(mén)PM設(shè)備管理目標(biāo)；三是日本的全員生產(chǎn)維修制（TPM管理體系），TPM是全員生產(chǎn)維修體制，在日本以及全世界得到認(rèn)可并不斷發(fā)展，企業(yè)通過(guò)實(shí)行TPM，使之獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益；四是我國(guó)的綜合管理工程學(xué)，是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的宏觀目標(biāo)，通過(guò)采取一系列技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理措施，對(duì)設(shè)備的制造（或選型、購(gòu)置）、安裝、調(diào)試、使用、維修、改造、更新直到報(bào)廢的生命全過(guò)程進(jìn)行管理，以保持設(shè)備良好狀態(tài)并不斷提高設(shè)備的技術(shù)素質(zhì)。

　　

　　食品行業(yè)TPM設(shè)備管理模式的特點(diǎn)

　　

　?。?）TPM設(shè)備管理模式從現(xiàn)代管理模式的發(fā)展情況看，TPM設(shè)備管理模式主要指企業(yè)對(duì)TPM設(shè)備管理的方式方法，包括TPM設(shè)備管理的目標(biāo)及出發(fā)點(diǎn)、TPM設(shè)備管理制度、管理人員的組織結(jié)構(gòu)及職責(zé)、維修方式等。

　　

　?。?）食品行業(yè)TPM設(shè)備管理的特點(diǎn)

　　

　　1）食品行業(yè)設(shè)備特點(diǎn)：食品行業(yè)的設(shè)備主要涉及到鍋爐房、制冷車(chē)間、干燥車(chē)間、配料車(chē)間、化驗(yàn)室、灌裝車(chē)間、配電房、包裝車(chē)間等的設(shè)備，這些車(chē)間的設(shè)備中，大的設(shè)備主要是干燥塔、冷凍機(jī)、泵、各種電機(jī)、風(fēng)機(jī)等，小的設(shè)備主要有閥門(mén)、衛(wèi)生管、均質(zhì)機(jī)、灌裝機(jī)等，此外，還有一些儀器儀表類(lèi)。這些設(shè)備的特點(diǎn)一是設(shè)備的維護(hù)維修技術(shù)要求不高，但衛(wèi)生條件要求較高，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量；二是生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一旦某臺(tái)設(shè)備或儀表出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)影響整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，造成重大的損失；三是儀器儀表比較多，設(shè)備使用人員主要通過(guò)儀器儀表來(lái)控制生產(chǎn)狀況。因此，食品行業(yè)的TPM設(shè)備管理在清潔衛(wèi)生的前提下，維護(hù)生產(chǎn)正常運(yùn)行，不需要每天都進(jìn)行檢修。至于維修（機(jī)械、電氣）和儀表的檢測(cè)按計(jì)劃規(guī)定，一般在大修或設(shè)備改造的時(shí)候進(jìn)行。

　　

　　2）食品行業(yè)TPM設(shè)備管理特點(diǎn)：由食品行業(yè)設(shè)備特點(diǎn)可知，食品行業(yè)TPM設(shè)備管理只要抓三點(diǎn)：一是制定好TPM設(shè)備管理目標(biāo)；二是制定好相應(yīng)的管理制度；三是制定合理的TPM設(shè)備管理組織形式，分清好各自的職責(zé)；四是確定儀器儀表檢測(cè)計(jì)劃，制定各項(xiàng)設(shè)備檢修計(jì)劃。

　　

　　食品行業(yè)的設(shè)備不斷朝精密化、超小型化、自動(dòng)化、流程化、智能化、環(huán)保化、柔性化、技術(shù)綜合化方向發(fā)展，設(shè)備操作日益簡(jiǎn)單，設(shè)備的維護(hù)與管理要求技術(shù)人員的知識(shí)水平越來(lái)越高，TPM設(shè)備管理也成為多學(xué)科的交叉，包括運(yùn)籌學(xué)、后勤工程學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)、綜合工程學(xué)、行為科學(xué)、可靠性工程、管理科學(xué)、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)、人機(jī)工程學(xué)等。當(dāng)代的維修人員遇到的多是機(jī)電一體化的集光電技術(shù)、氣動(dòng)技術(shù)、激光技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)為一體的復(fù)雜設(shè)備。當(dāng)代的TPM設(shè)備管理不是僅僅維修能解決和勝任，食品行業(yè)需要技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備，更需要管理先進(jìn)的模式。